Свекольная закуска с гранатом

Свекольная закуска с гранатом

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Щедрое грузинское застолье не обходится без мяса в окружении свежей сочной зелени: веточек кинзы и петрушки, пучков зеленого и бордового базилика, эстрагона и тархуна. И красиво, и аппетитно, и за счет контрастов вкусов – незабываемо. Добавим к этому натюрморту лепешки мчади из кукурузной муки. И подождем основных блюд: чахохбили или сациви из курицы, харчо из говядины, мужужи, баранину… – все […]

Читать далее

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Если в доме россиянки всегда найдется подсолнечное масло, то кухня турчанки немыслима без оливкового. Масло из оливок пригодится во многих популярных турецких кушаньях: без него не пожаришь баклажаны; не получится таким вкусным борек – тесто из тонко-тонко раскатанных пластин; без масла не удастся турецкий йогуртовый соус; не приготовишь голубцы из острого риса, завернутого в виноградные листья. баклажаны – 3 шт. […]

Читать далее

Закуска майкопская

Закуска майкопская

Этот рецепт взят из старенькой книжечки кубанских разносолов. Очень вкусно и ароматно. Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл Ингредиенты: 2 кг баклажанов 1,5 кг красных помидоров 1 кг зеленой фасоли (туршевой или спаржевой) 0,5 кг моркови 0,5 кг зеленого перца 500 мл растительного масла 70 гр соли 150 гр сахара(я беру меньше) 200 гр чеснока 100 […]

Читать далее

Паштет из копченой рыбы

Паштет из копченой рыбы

НЕОБХОДИМО: 250 г копченого рыбного филе 150 г сливочного сыра 100 г сметаны или сливок 1 ст. л. каперсов 1 ст. л. лимонного сока 1/2 ч. л. горчицы 1 ст. л. рубленого укропа 1 ст. л. рубленого шнитт-лука соль, молотый черный перец по вкусу 1 Рыбу мелко нарежьте. 2 Каперсы мелко порубите. 3 Смешайте рыбу, каперсы, сыр, сметану или сливки, лимонный […]

Читать далее

Дип из запеченных перцев и томатов

Дип из запеченных перцев и томатов

НЕОБХОДИМО: 3 крупных сладких перца 5 сливовидных помидоров 2 зубчика чеснока 100–150 г сливочного сыра 1 ч. л. сушеного базилика 1 веточка свежего тимьяна соль, молотый красный перец, паприка по вкусу 1 Помидоры разрежьте вдоль пополам. На противень выложите помидоры, перец, неочищенные зубчики чеснока. Смажьте оливковым маслом перец и помидоры. Помидоры посыпьте базиликом и тимьяном. Запекайте при 220 ˚С 25–30 минут. 2 Перцы выложите […]

Читать далее

Паштет по-американски

Паштет по-американски

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Что едят американцы – не секрет: сэндвичи, гамбургеры да сосиски. Но это не совсем так. Надо отдать должное и любви американцев к свежевыжатым сокам, салатам из овощей и фруктов, молочным кашам или хлопьям с молоком по утрам. А вот что действительно встречается довольно редко на столе у гражданина США, так это рыбные деликатесы, копченая рыба и рыбное заливное. говядина (фарш) […]

Читать далее

Пучеро

Пучеро

ЭТО ИНТЕРЕСНО . Мясо с овощами в горшочке в Испании называют пучеро. Кстати, само слово «пучеро» так и переводится, как горшок или котелок. А уж что попадет в этот горшок? Мясо разных сортов, сало, грудинка, а то и колбаса; овощи от обычного картофеля до кукурузы. Заложил все, что было, в котелок – и туши жаркое. Так раньше поступали испанские бедняки. Но […]

Читать далее

Домашние консервы из селёдки

Домашние консервы из селёдки

4 свежезамороженные селёдки, 1 стакан крепкого чая без сахара, 1 стакан куриного бульона, 2/3 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, 12 горошин чёрного перца, 1 ч. ложка соли, зелёный лук. Селёдку разморозить, удалить головы, нарезать на большие куски одинаковой ширины. На дно небольшой кастрюли уложить лавровый лист и перец, затем вертикально разместить селёдку (как сайру в консервной банке). Смешать остывший чай, бульон, соль […]

Читать далее

Помидоры солёные (быстрым способом)

2 кг помидоров, 1,5 ст. ложки соли, 3 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 1 головка чеснока, по одному пучку зелени кинзы, укропа и петрушки. Каждый помидор разрезать вдоль на две половинки, срезы посыпать солью и оставить на 15 минут. В это время приготовить фарш. Очищенный чеснок вместе с зеленью укропа, петрушки и кинзы промыть, пропустить через мясорубку. Нашинкованный полукольцами лук обжарить на растительном масле и […]

Читать далее

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ с сыром и зеленью

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ с сыром и зеленью

Рулетики из баклажанов готовятся просто, но их всегда съедают в первую очередь, ведь они такие аппетитные! Начинку можно придумывать разную: с добавлением орехов, помидоров, сладкого перца, морковки по-корейски, ветчины и т. п. Экспериментируй! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны — 500 г Растительное масло — 180 мл Сыр фета — 300 г Петрушка и кинза — по половине пучка Чеснок — 2 зубчика Базилик — пара веточек Соль и […]

Читать далее
1 67 68 69 70 71