Блюдо сезона: окрошка на кефире

Блюдо сезона: окрошка на кефире
Рейтинг

Оригинальная заправка для окрошки сделает ее не только вкуснее, но и сытнее!
Ингредиенты
Картофель – 3-4 шт.
Огурцы — 3-4 шт.
Редис – 5-6 шт.
Отварное куриное мясо или докторская колбаса – 300 г
Яйцо – 3 шт.
Сметана
Газированная вода
Кефир
Зелень (зеленый лук, укроп)
Горчица, соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления
Отвариваем картофель – желательно в мундире. Нарезаем его небольшими кубиками.

Огурцы и редиску натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
Мясо или колбасу режем кубиками или длинными кусочками.
Яичный белок и один желток мелко режем, а остальные желтки оставляем, чтобы сделать заправку для окрошки.
Зеленый лук растираем с солью до выделения сока.
Делаем заправку для окрошки. Растираем желтки, горчицу, соль, сметану, часть укропа, молотый перец. Разводим небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться. Такая заправка усиливает аромат окрошки.
Делаем заливку: кефир разбавляем газированной водой и добавляем немного лимонной кислоты (по вкусу).
Как подавать окрошку. Сначала выкладываем нарезанные овощи и колбасу. Заливаем разведенным кефиром, добавляем заправку, перемешиваем, посыпаем укропом. Ставим в холодильник на 1-2 часа. Затем разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!