Сметанный крем для торта

Рейтинг

Один из самых вкусных кремов для торта-сметанный. Но бывает часто, что он получается слишком жидким и плохо держит форму. Сегодня я приготовила торт «Трухлявый пень» (как видите торт такой не ровный, как пень, так задумывалось) со сметанным кремом. Торт на фото, как черновой вариант, без оформления, чтобы вы видели как сметанный крем держит форму. У меня отлично получилось, держалась форма торта, ничего не растаяло и не потекло. В этом есть небольшой секрет. Смотрите мой рецепт и запоминайте. Здесь нет ничего сложного.

Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
сметана 650 г (20%)
сахар 250 г
порошковый желатин 15 г
вода 150 г

Способ приготовления
Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть.
Тем временем сметану взбиваем с сахаром. До тех пор пока сахар полностью не растворится.
Набухший желатин нагреваем (чтобы он полностью растворился) -но не кипятим!! и вливаем в чашу со сметаной и сахаром. Лучше это сделать через сито, чтобы в крем не попали комочки желатина.

Еще раз хорошо перемешаем крем и можно начинать собирать торт.

Вот так выглядит охлажденный торт со сметанным кремом. Торт хорошо держит форму и не тает. Застывает крем примерно за 3 часа в холодильнике.

А вот такой торт уже украшенный и почти съеденный! Получился потрясающе вкусный торт.